Bolo com manteiga ou óleo?

"Faço meu bolo de fubá com 1 xícara de manteiga. Gostaria de substituir por óleo. Devo usar a mesma quantidade? Qual óleo é o melhor?" Dorothy

Cara Dorothy, uma xícara de manteiga equivale a 200 g, ou um tablete. É possível fazer um gostoso bolo de fubá com apenas 100 g de manteiga. No caso de querer usar óleo, os de soja, canola, milho, são todos bons. Apesar de serem praticamente sem sabor e sem cheiro, o sabor do bolo não será o mesmo.Aconselho a diminuir a manteiga pela metade e colocar apenas 1/4 de xícara de óleo.Observe que o famoso bolo de cenoura, feito com 1 xícara de óleo, leva sempre uma cobertura de chocolate. Por que será? Acredito que seja para melhorar o sabor...
O iogurte natural, substituindo o leite (todo ou em parte) também contribui para enriquecer sua receita.